Mon laboratoire de pâtisserie est un lieu où rigueur professionnelle et passion du métier se rencontrent. Conçu pour offrir un environnement de travail optimal, il répond aux normes d’hygiène et de qualité indispensables à l’élaboration de pâtisseries irréprochables.
J'ai choisi de vous ouvrir les portes de cet espace, car la transparence fait partie intégrante de ma démarche. Présenter ces installations, méthodes et conditions de travail, c’est vous permettre de découvrir l’envers du décor : un atelier organisé, lumineux et dédié au respect du produit.
Chaque pâtisserie qui en sort résulte d’un savoir-faire précis, de gestes maîtrisés et de matières premières sélectionnées avec soin. Ce laboratoire reflète l’équilibre que je recherche chaque jour : l’exigence professionnelle alliée au goût du travail bien fait.
Ce lieu si important pour moi, je le dois à mon mari, car oui nous avons tout réaliser nous même.
Ce lieu n'aurait pas non plus vu le jour sans les nombreux contributeurs de ma campagne de financement participatif. Un tableau reprend tout leur prénom comme un hommage. Vous pourrez l'apercevoir dans le labo.