Newsletter Mai 2020


Au programme pour ce mois ci : fonctionnement de votre pâtisserie en période de confinement, les pâtisseries du mois, la pâtisserie éphémère du mois de Mai, nouvelles des partenaires, les producteurs partenaires...

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Avant tout j'espère que vous vous portez bien, que chacun d'entre vous est en bonne santé.

Durant cette période de confinement, votre pâtisserie Dame Noisette reste ouverte, du mardi au samedi.

Vos commandes vous attendront dans le réfrigérateur du cabanon (pour éviter tout contact). Je vous communiquerai les informations nécessaires par téléphone.

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Les pâtisseries à l'honneur ce mois ci :

- Fraisier *

- Tarte aux fraises **

- Tarte chocolat menthe **

- Tarte rhubarbe **

- Royal *

- Flan vanille et flan coco *

* Disponible en 4, 6, 8 ou 10 parts

** Disponible en individuelle, en 4, 6, 8 ou 10 parts

Nouvelle création, je vous propose une nouvelle création : tarte fraise rhubarbe.

Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème de noisette, d'un confit rhubarbe fraise et de fraises fraiches.

Du côté des "Irrésistibles" : carrot cake, cookies choco coco, muffin caramel, sablé chocolat caramel, sablés cramberries, roulé à la cannelle, gâteau à la pistache...

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Ce mois ci, je vous propose 2 pâtisseries éphémères.

La semaine du 11 mai : Éclair aux fraises

Il s'agit d'un éclair revisité, que je coupe en 2 et qui sera garni d'une ganache montée à la vanille/fève de tonka et décoré de fraises.

4 euros l'unité

La semaine du 25 mai : Macarons

Voici les 5 parfums du mois : passion, fraise, chocolat, pistache, vanille.

10 euros le sachet de 10 macarons.

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Le carbone coffee shop rouvre ces portes, pour de la vente à emporter.

Rdv au 1 rue Jacques Amyot à Melun. De 10h à 15h.

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Je profite de cette newsletter pour remercier les producteurs qui me fournissent d'excellentes matières premières :

* La ferme des Moënes à Ury (77), merci à Mélanie et Guillaume pour leur délicieuses fraises.

* Le moulin Matignon à Chateau Landon (77), merci à Gilles pour ses farines.

* Les p'tites cocottes d'Edith à Chauffour les Etréchy (91), merci à Édith pour les bons œufs fermiers.

* La ferme de Courcelles à Tournan en brie (77), merci à Véronique et Geoffrey pour le lait frais.

Retrouvez tous leurs bons produits sur leur site, leur boutique à la ferme ou sur les sites de circuits courts (La ruche qui dit oui ou locavor).

A bientôt et prenez soin de vous.

Pauline

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