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Quand je ne suis pas aux fourneaux pour vous concocter de délicieuses pâtisseries artisanales, je vous propose des petits articles de la vie quotidienne, des recettes, des bons plans, des interviews de partenaires, les nouveaux points de vente...

Alors bonne lecture les gourmands ;-)

Madeleines de Proust

Voici une recette testée et approuvée de madeleines (recette de la chef pâtissière Claire Heitzler). Pour environ 30 grosses madeleines: 2 gros œufs ( environ 115g) 100 g de sucre 45g de lait 22g de miel 150g de farine tamisée 7 g de levure chimique 150g de beurre le zeste d' un demi citron Fouettez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban (que le mélange devienne mousseux, environ 10 minutes). Faites chauffer ensemble le lait et le miel à 60°, et ajoutez le dans le mélange oeuf/sucre. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Faîtes fondre le beurre à 60° et ajoutez le dans la pâte, ainsi que les zestes de citron. Mettez la pâte filmée au frais pour 24h. Le saviez vous

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