Recette pour un trentaine de biscuits. 350 g de farine de blé 150 g de farine de seigle 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1,5 cuillerée à soupe de mélange pour pain d’épices 200 g de vergeoise ou à défaut de cassonade 110 g de miel 150 g de beurre bien froid coupé en dés 1 gros œuf ou 2 petits 1 pincée de sel Mélangez ensemble le beurre et la farine de seigle. Ajoutez le reste des ingrédients secs : la farine, le bicarbonate, la vergeoise et les épices. Mélangez. Fair

Les pâtisseries de Dame Noisette font parties de la marque "Produit en Ile de France" (CERVIA). Le Centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire (Cervia), un organisme d’intérêt général associé au conseil régional, endosse 4 grandes missions : participer au maintien des terres agricoles (qui représentent près de la moitié de l’Ile-de-France), accompagner la structuration et le développement des filières agricoles, œuvrer à la promotion de l’alimentat