Bienvenue sur le blog de Dame Noisette,

Quand je ne suis pas aux fourneaux pour vous concocter de délicieuses pâtisseries artisanales, je vous propose des petits articles de la vie quotidienne, des recettes, des bons plans, des interviews de partenaires, les nouveaux points de vente...

Alors bonne lecture les gourmands ;-)

Un point sur les partenaires !

Circuit court et salon de thé ! Faisons le point sur les partenaires de cette rentrée. La Ruche qui dit oui Commandez en ligne ce que vous voulez, quand vous le voulez (fruits et légumes, œufs, viande, poisson, produits laitiers, pâtisserie et boulangerie...). Récupérez vos produits chaque semaine, votre ruche vous donne rendez vous dans votre ville et venez rencontrer les producteurs de la région. Mangez mieux et soutenez l'agriculture et les artisans de votre région. Retrouvez les pâtisseries de Dame Noisette à Lieusaint (mardi), à Evry (mercredi), au Mée sur Seine (jeudi), à Chailly en bière (jeudi), à Réau (vendredi) et à Vigneux sur Seine (samedi). Locavor Commandez des produits locaux

Ambassadrice Zodio

Dans les magasins Zodio, retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner, créer, recevoir, décorer, ranger, s'amuser et se retrouver autours d'ateliers cuisine et créatif. Retrouvez Dame Noisette pour des ateliers/cours de pâtisseries dans le magasin Zodio de Cesson (77) tous les mardis après midi et dimanche matin. Au programme : des ateliers pour les enfants, des ateliers parents/enfants pour partager un moment unique, des ateliers pour adultes et des ateliers pour les initiés ou les candidats libres du CAP pâtissier session 2019. Apprendre tout en s'amusant à réaliser des pâtisseries et gâteaux que vous pourrez ramener chez vous (muffins, entremet 3 chocolat, tarte citron meringuée,

La recette de la pâte à choux

Recette pour une vingtaine de choux - eau 150g - beurre 75g - sel 1,5g - farine 90g - œuf 150g Préchauffez le four à 200 degrés sur convection naturelle (surtout pas de chaleur tournante!). Dans une casserole, mettez l’eau, le beurre en morceaux et le sel ; mélangez de temps en temps. Lorsque le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine ; mélangez et remettez sur le feu. Laissez quelques secondes en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi (cette action sert à assécher la pâte). Mettez cette pâte (que l’on appelle la panade) dans le bol du robot. Avec la feuille activez le robot sur vitesse minimum et laissez tourner quelques minutes. Lorsque vous ne

Rencontre avec des artisans et producteurs de la région

Les recommandations de Dame Noisette : testé et approuvé ! - Les ruchers de Sénart, le miel récolté par Cyril est tout simplement divin. Miel de printemps, de tilleul, de forêt, d'acacia, de toutes fleurs... - Des roses dans mon jardin, une des dernières roseraies d'île de france. Julien y produit des VRAIES roses avec une odeur incomparable et de magnifiques couleurs. - La ferme de Courcelles, à Tournan en Brie. Vaches, brebis, cochons, poules, lapins... tout est excellent. - La ferme de la Tour, les poulets de Carla sont excellents. Bientôt d'autres artisans et producteurs à découvrir.

Dame Noisette à la Une ...

Si jamais vous êtes passé à coté ! Dame Noisette (moi en l’occurrence !!!) a été mise en avant dans La feuille de Savigny de Juin 2018 et dans le magazine Grand Paris Sud de Juin 2018. Je suis fière de ces articles qui parlent de mon activité et de ma passion pour la pâtisserie. Un grand merci à la ville de Savigny le temple et à l'agglomération Grand Paris Sud. J'ai reçu un grand nombre d'appel suite à leur parution et j'ai fait la connaissance de beaucoup de personnes qui comme moi ont le goût des bonnes choses... A très vite pour de nouveaux articles. Pauline

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